潮州牛肉丸培训,牛肉丸来历

潮州牛肉丸培训,牛肉丸来历

肉丸是著名的广东美食之一，口感香脆爽口，越嚼越香。

   肉丸的传奇：

  驰名遐迩的“潮州牛肉丸”，不仅在潮汕本地，而且在全国乃至世界各地，凡有潮人屯居的地方，必定有这道广受欢迎的菜式出现，由于它和其他丸类特点殊异，故而被名家们赞美为“丸中王”。

潮州牛肉丸因为周星驰和莫文蔚在《食神》中以 “爆浆濑尿牛丸”的影射而被公认为 “天下第一丸”。军旅诗人郭光豹曾经写过贺龙元帅吃牛肉丸的真实旧事，可以作为牛肉丸传奇的佐证。说的是当年贺龙视察驻汕头部队,吃到鲜脆无比的潮州牛肉丸,连称 “好菜!”

并起身向厨师大老蔡敬酒。拙出辞令的大老蔡为了回答 “牛肉丸是如何做成的”的提问,抓起两粒牛肉丸朝地上扔,丸子像乒乓球一样高高弹起；又取出两把像秦琼用过的铁锏来,说：“就用这家伙将牛肉片打烂,切不可用刀子剁碎,丸子才能弹得起来,入嘴才有脆感。”

营养价值：

牛肉丸是用牛肉做的，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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